Written by nakago

【簡単男飯】お鍋ひとつでグリーンカレー風作り方・レシピ

カレー

微妙に違うかもしれませんが、 グリーンカレーっぽいタイ風カレーを作りました。 あくまで風 味もグリーンカレーの味になってきましたが、 ちょっとパンチが足りない気がする。 ターメリックはちゃんとしたレシピだと確か無くて、 ガランガーという生姜の香りが強い版を使っている、 でもガランガーは調べるとやっぱり高い。。。。 なので生姜とターメリックで頑張ってもらいました。 あとはご飯は昨日カオマンガイ作ったときに余ったパクチーご飯にかけました が、白米で全然十分ですw トマト缶を使えば普通のスパイスカレー さらにナンプラー使えばタイ風カレー トマト缶をココナッツミルクに変えるとグリーンカレー みたいなイメージで作ってますw

ちなみにスパイスから混ぜるのはさすがにめんどくさいって時は ↓ のメープロイのグリーンカレーペーストが滅茶苦茶楽で美味しいです

材料

  • 鶏もも肉 1枚(300G)
  • 玉ねぎ 大1個
  • にんにく 5個位
  • しょうが チューブのやつ10cm位(お好みで)
  • ナス 1本
  • 竹の子水煮 1個(200G位)
  • しめじ 1パック
  • 塩胡椒 鶏肉に少々
  • 青唐辛子 5本
  • ココナッツミルク 1缶400G
  • 炒め玉ねぎペースト 1袋
  • パクチー 2袋
  • ナンプラー 大さじ4位(微調整してください)
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • 砂糖 こさじ1
  • ターメリック 大さじ1
  • コリアンダー 大さじ1
  • クミン 大さじ1
  • カルダモン 大さじ1

作り方

  1. にんにくみじん切りを炒める
  2. 玉ねぎをさいの目に切って炒める
  3. ナスをらん切り、竹の子を一口大に切って鍋に追加
  4. 玉ねぎペースト、ターメリック、コリアンダー、クミン、カルダモンを追加
  5. 鶏がらスープの素も追加
  6. しめじを追加
  7. 人煮立ちさせパクチーをみじん切りにして追加
  8. ココナッツミルクを追加
  9. 煮立ったら味を調えて完成

*ガランガー